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你知道廣式月餅機生產月餅的流程么?看看本篇

更新時間:2023-03-06  |  點擊率:949
  你知道,現在很多人通常用手做月餅。手工制作的月餅速度慢,形狀和味道也不太好?,F在市場上那些美味的月餅在哪里?實際上,這些月餅是用月餅機做的,月餅機在生產月餅方面有哪些優勢?
 
  首先,從月餅的味道來看,用廣式月餅機加工的月餅味道很純,味道很好。也許很多人認為手工制作的月餅的味道是正宗的,但實際上并非如此。手工月餅總是有很多局限性。如果原料比例不平衡,生產出來的味道會差得多。如果我們用廣式月餅機做月餅,就不會出現上述問題,用月餅機制作的月餅味道穩定可口。
 
  其次,從生產效率的角度看,月餅機構生產的月餅數量大,時間短,工作效率高。與手工制作相比,使用月餅機制作月餅無疑比手工制作快,非常適合批量生產月餅。
 
  然后,人們不可避免地會有小病等,這會影響工作的進展,但月餅機不必擔心這個問題。由于它充分利用了自動化,在實際生產過程中幾乎沒有問題。
 
  因此,用廣式月餅機做月餅比手工做月餅好。月餅機不僅工作效率高,而且性能穩定,質量好。一般來說,正常運行過程中不會出現故障。對于那些需要大量生產月餅的制造商來說,這無疑是一個好消息。
 
  下面讓我們一起來了解一下廣式月餅機的流程吧
 
  (1)工藝流程
 
  月餅的生產過程非常復雜,大致可分為面條的調合、灌裝、成型、烘焙、冷卻等幾個重要工序。
 
  月餅的工藝過程;填料制作一種生料稱重制革用面粉填充成型烘烤冷卻包裝。
 
  (2)操作點
 
  (1)熱面條,先將煮好的、融化的、過濾過的糖漿、魚餌糖和融化的碳酸氫銨放入攪拌機,然后啟動攪拌機,充分攪拌,使其乳化成乳狀。然后加入做皮料的面粉,繼續攪拌,使面團變軟變硬。停機后,將面團放入月餅成型機的漏斗中使用。
 
  (2)填料:首先將糖粉、油及各種輔料放入攪拌機中,攪拌均勻后加入熟面粉繼續攪拌均勻,即填料軟而硬,放入月餅機的填料斗中使用。
 
  (3)成型;啟動月餅成型機,通過送料機構、灌裝定量機構和印刷機構的配合,可以生產月餅綠。
 
  (4)烘烤,用手或用成型機的附件編織生坯后,送烘箱烘烤??鞠錅囟燃s為240攝氏度,烘烤時間為9-10分鐘。
 
  (5)冷卻,月餅水、油、糖含量高,剛出烤箱的產品很軟。不能立即擠壓包裝,否則會破壞月餅的形狀和美觀,熱包裝的月餅容易為微生物的生存和繁殖創造條件,使月餅變質。因此,月餅出爐后,進入傳送帶,經充分冷卻后,方可包裝入庫。
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